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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上
擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦
煲里的清水， 
放

入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。